Causses Cévennes

Mon histoire débute autour de l'an 1000. D'une part, l'extension de l'agriculture et l'accroissement de la population sont le résultat d'un réchauffement du climat pendant le X^ème siècle
D'autre part, la structure monastiqueconnaît un vrai succès à l'époque comme seul lieu d'instruction. 
Déjà plusieurs axes de pélerinage se croisent dans la région, souvent tracés sur les crêtes comme les drailles.

Mots typiques liés à l'arbre à pain

Lieux-dits

  Les Taillades  - exploitation du châtaignier pour le bois
  Malbosc - mauvaises bouscasses
  Les Cabasses - un lieu avec des nombreux bouscasses
  Castanet - châtaigneraie

Toutes les dates exactes pour 2018 ne sont pas encore connues

Voici quelques lieux incontournables.

Liste des variétés de châtaignes qui existaient, dans les Cévennes, au début du XIXe siècle, dont beaucoup existent toujours.

CHATAIGNES NATURE

Préparation : 20 mn.
Cuisson : 40 mn.

Pour 4 personnes :   1kg de châtaignes - 1 branche de fenouil - 1 ou 2 feuilles de figuier -1 cuillerée à soupe de gros sel

Actuellement on trouve les variétés suivantes dans les Cévennes, en ordre alphabétique :