La châtaigne dans la langue
Mots typiques liés à l'arbre à pain
 Lieu-dits
Noms liés à
la culture et la récolte
Architecture
Fruits et plats
Utilisations diverses |
 |
Lieux-dits
Les Taillades - exploitation
du châtaignier pour le bois
Malbosc - mauvaises bouscasses
Les Cabasses - un lieu avec
des nombreux bouscasses
Castanet - châtaigneraie
Exploitation du châtaignier en verger, mots liés à la greffe :
Plantade
Les planques
Les issarts
Les figarèdes
Culture et récolte
Massière -
châtaigneraie à fruit
Pélos : bogue
Jorquière / cerclière - taillis de
rejets (jorgs) sauvages, coupés dès la fin du mois d'août. Ces drageons sont cuits dans
le four ou cheminée pour les assouplir et traîter contre les vers avant de les couper en
lamelles pour la vannerie.
Rebonder : couper les rejets de 2 à
3 ans - les gourmants,
début septembre
Gourmants pour faire des fagots
Les ramas : les fagots de
gourmants avec des feuilles pour nourrir les bêtes en hiver, (genêts et fougères pour litière)
Lio :
lien, petits rejets du pied de châtaignier pour lier les fagots
Pizze : enlever les peaux
(=blanchir)
Las solas : chaussures à clous
Sac pizzadou/pisador : sac pour
décortiquer par battage sur un soc- billot de bois
Pisar las castanhas - décorticage
Pisaires - machine pour
décortiquer, dès fin 19e siècle
Grato : outil pour ramasser des
châtaignes
Bousco : tige de châtaignier
Los castanets : châtaigneraies
Cleda - plancher construit à claire
voie
Sotièra - fosse couverte de sable
pour garder en conserve quelques châtaignes fraîches pour l'hiver
Architecture :
bâtiments liés à la culture : la
clède, petit bâtiment en pierre sèche où on sèche les châtaignes.
Presque chaque hameau en a une, on les voit aussi dispersées dans le paysage aménagé,
proches des châtaigneraies.
Pour en savoir plus sur l'architecture traditionnelle, cliquez : l'architecture
Les fruits (jusqu'a 5000 kg/clède moyenne) sont
étalés sur des claies au-dessus d'un (ou plusieurs) feu doux "serré" de
bois de châtaignier (1.900 kg) qui est entretenu pendant 20 jours jusqu'à que les
châtaignes soient sèches et dépiquées. 3 kg de châtaignes fraîches
donnent 1 kg de châtaignes sèches.
et indirectement : les nombreuses
bergeries - dispersées dans le paysage, pour le déplacement du troupeau pendant la
récolte. Après la récolte les troupeaux de chèvres et moutons passent
pour manger les restes et les rejets fraîs au pied de l'arbre.
les moulins bladiers qui servaient entre
autre à moudre les châtaignes
Le bois de châtaignier
Le bois de châtaignier est une merveille
d'imputrescibilité.
Il est d'une utilité fondamentale dans la construction : maisons, étables, magnaneries
et toutes autres bâtisses; jadis, ce matériau unique entreliait les pierres de schistes.
Charpente; en général on peut dire que
la hauteur des arbres détermine la largeur maximale des pièces. La faible portée d'une
charpente en châtaignier est dûe au poids énorme de la toiture en lauzes de
schiste.
Les poutres sont souvent faites des bouscasses
(bouscas, boscas, bosc), repousses rectilignes du châtaignier sous la greffe.
Meubles,
douelle, planches, cloisons, faux plafonds et tous autres bois d'œuvre
La poutre de support de la cheminée
Une des réalisations très anciennes:
l'arc de décharge au-dessus des portes
Intérieur: meubles, placards
Utilités diverses
Les outils , manches et autres
ustensiles
Ruches (bruscs)
Nauchas : les auges pour les cochons
Vannerie en éclisses de
châtaignier, des lamelles de bouscas
Colliers des moutons
Piquets de vigne
Tonneaux - surtout ceux de Sumène
et Sauclière très connus à partir du 15 e siècle
Coffres pour stocker les blanchettes
après passage au four
Acanals : canalisation ouverte
creusée dans des troncs de châtaignier creux
Tours à signaux, fumée le jour et
feu la nuit (Alès-Porte, La Regordane, Barre de Cévennes ,
Vallée Borgne)
Bières (cercueils)
Fruits et plats, ou autres
possibilités de consommation
Blanchettes, bajanas, châtaignes sèches sans peau
Bajanat : soupe de châtaignes,
bajanas cuites à l''eau
(avec ail, sucre, lait ou vin)
Brisets -petits morceaux de
blanchettes, pour mouton, chèvre et cochon
Brasucadu , brasucada : la grillée
des châtaignes fraîches
Tetas: châtaignes fraîches
bouillies
Les plumadas ou peladas :
châtaignes fraîches épluchées
Afachadas : châtaignes fraîches
grillées dans des poêles percées
Cruvelas : châtaignes sèches non
décortiquées pour le bétail
La cartagène : un excellent
apéritif pour accompagner des châtaignes grillées
Dictons
Tirer les marrons du feu
Talho lo como un castagné -
taille le comme un châtaignier
taille facile, taille des rejets le long du
tronc
