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St Germain de Calberte
France |
|
Suite
variétés châtaignes et marrons
 |
Figarette - Marron
Variété traditionnelle ; noyau d'origine dans la Vallée Longue, sa production présente
est centrée autour de St. Martin de Boubaux.(Vallée du Galeizon)
C'est une variété de petit calibre qui a l'avantage de venir à maturité très
tôt.
Très bon goût
|
Date de récolte
|
Principales
utilisation |
Transformation :
Séchées, farine |
18
/ 9 - fin 9 |
Grillées |
Très adaptée au
séchage et a la fabrication de farine |
Beaumelenque
Genelongue -
Châtaigne
|
Centrée
dans la Vallée de l'Herault et Borgne, Valleraugue - St. André de Valborgne
La Beaumelenque est une variété du bassin de l'Hérault, autrefois cultivée
autour du Vigan et actuellement reculée vers l'arrière pays.
Elle s'associe traditionnellement a la Gène-longue, près du
Vigan, ainsi qu'à la Dauphinenque qui sont toutes les deux des variétés prisées. |
| Date de récolte |
principales utilisations |
Transformation |
Observations |
| 15
/ 10 - fin 10 |
Grillées |
Séchées,
farine |
Se
conserve bien |
 |
Marigoule
15 - M15
Marron
Variétés hybride
précoce
Transformation : Marrons glacés
Observations : Le très belle apparence ne garantie pas toujours un bon goût.
|
| Date de recolte |
principales utilisations |
| 3 /
10 - 20 / 10 |
Confiserie+
accompagnement de viandes, volailles - bouillies. |
 |
Maridonne
Marron tardive,
Observations :
Gros calibre
Saveur moyenne,
épluchage facile
bonne conservation
|
| Date de récolte |
principales
utilisations |
| 15
/ 10 - fin 10 |
Accompagnement
de viandes, volailles - bouillies, grillées pour les petites |
 |
Marisard
|
 |
Marsol
FRUIT : gros,
triangulaire, acajou claire
Marron, bonne production
Origine : hybride naturel - Lalevade Ardèche
Bon résistance au gel précoce d'automne en basse altitude,
peu résistant à l'encre. |
| Date de recolte |
principales
utilisations |
| 5
/ 10 - 20 / 10 |
Accompagnement
de viandes, volailles - bouillies,
grillées pour les petites
Éventuellement conserves |
 |
Pellegrine
Récolte centrée dans la
vallée francaise. Son noyau d'origine se situerait autour de St. Germain de Calberte où
elle constitue actuellement 60 %
Elle est tres repandue dans toutes les Cévennes : c'est la plus répandue et citée
par les habitants.
Observation : Très bonne qualité gustative - problème : beaucoup de petits
calibres |
| Date de recolte |
principales
utilisations |
| 10
/ 10 - fin 10 |
Grillées,
fruits frais en accompagnement de viandes.
Transformations: confitures, séchées, farine |
 |
Precoce Migoule
Calibres parfois hétérogènes
C´est dommage de les transformer.
Principales utilisations : Accompagnement de viandes, volailles
- bouillies, grillées pour les petites
Date de recolte : 15 / 9 -1 / 10 |
 |
Precoce Soulage
Châtaigne
Très précoce - calibres hétérogènes
Region Lasalle
Principales utilisations : Grillées,Entieres comme
accompagnement de viandes
Date de recolte : 18 / 9 - fin 9 |
| Production
récente |
5000
tonnes de châtaignes en Ardèche
entre 600 tonnes à 800 tonnes dans le Gard
et entre 600 tonnes à 800 tonnes en Lozère |
| Quelques
varietés pas encore citèes |
Affachade, haute
altitude,
Bergeade, Florac
Bon Arbre - Gabriac- très bon pour les châtaignons
Cabride, région Dourbie et Vallée Longue
Clarispine, région Altier
Gascaise, St. Martin de Lansuscle
Mene d'abric, Valleraugue
Peirijonte, Vallée Longue
Peyrouvaise, Vallée Française
Platete, Vallée de Chassezac
Précoce des Vans, Ardêche
Premierench, région Altier
Rampounelle, Vallées Mimente et Tarn
Rossel, St. André de Valborgne
Tuscon, Vallée de la Mimente
Négrette, Vallée Française
Ravayraise, Vallée Longue |
| Création variétale par
L'INRA |
| La création des hybrides
intéressants pour divers caractère comme : aspect, résistance aux maladies, goût,
productivité, débourrement tardif, calibre, épluchage... |
ULRAC 22, Rue Pelet de la Lozère
30270 St. Jean du Gard.Tél 04 66 85 17 06
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