Chataignes
Histoire du châtaignier en Cévennes
Mon histoire débute autour de l'an 1000. D'une part, l'extension de l'agriculture et l'accroissement de la population sont le résultat d'un réchauffement du climat pendant le Xème siècle
D'autre part, la structure monastiqueconnaît un vrai succès à l'époque comme seul lieu d'instruction.
Déjà plusieurs axes de pélerinage se croisent dans la région, souvent tracés sur les crêtes comme les drailles.
La châtaigne dans la langue
Mots typiques liés à l'arbre à pain
Lieux-dits
Les Taillades - exploitation du châtaignier pour le bois
Malbosc - mauvaises bouscasses
Les Cabasses - un lieu avec des nombreux bouscasses
Castanet - châtaigneraie
Les variétés anciennes en Cévennes
Liste des variétés de châtaignes qui existaient, dans les Cévennes, au début du XIXe siècle, dont beaucoup existent toujours.
Les fêtes de la châtaigne en Cévennes
Toutes les dates exactes pour 2018 ne sont pas encore connues
Voici quelques lieux incontournables.
Quelques recettes à base de châtaignes
CHATAIGNES NATURE
Préparation : 20 mn.
Cuisson : 40 mn.
Pour 4 personnes : 1kg de châtaignes - 1 branche de fenouil - 1 ou 2 feuilles de figuier -1 cuillerée à soupe de gros sel
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