Causses Cévennes

Some typical word related to the 'bread tree' (local name for chestnut tree)

Hamlets and villages

  Les Taillades  - exploitation du châtaignier pour le bois
  Malbosc - mauvaises bouscasses
  Les Cabasses - un lieu avec des nombreux bouscasses
  Castanet - châtaigneraie

The list of varieties of chestnuts below in the Cevennes, existed in the early nineteenth century, but many of them still exist.

CHATAIGNES NATURE

Préparation : 20 mn.
Cuisson : 40 mn.

Pour 4 personnes :   1kg de châtaignes - 1 branche de fenouil - 1 ou 2 feuilles de figuier -1 cuillerée à soupe de gros sel

Mon histoire débute autour de l'an 1000. D'une part, l'extension de l'agriculture et l'accroissement de la population sont le résultat d'un réchauffement du climat pendant le X^ème siècle
D'autre part, la structure monastiqueconnaît un vrai succès à l'époque comme seul lieu d'instruction. 
Déjà plusieurs axes de pélerinage se croisent dans la région, souvent tracés sur les crêtes comme les drailles.

The list below contains the main varieties of chestnuts in the Cevennes (in alphabetical order)